Broccoli
Les brocolis surgelés IQF sont préparés à partir des inflorescences de l'espèce:
- Brassica oleracea var. cymosa L.
Les inflorescences sont parées et divisées en morceaux appelés fleurettes, dont le diamètre est de 20 à 40 mm ou de 40 à 60 mm selon le calibre déclaré.
Le calibre des fleurettes de brocolis est déterminé par la plus petite dimension du segment de tête de l'inflorescence mesurée à l'aide d'un pied à coulisse sur le produit décongelé - avec une tolérance de 10 % en masse de fleurettes dépassant un calibre supérieur ou inférieur.
Protides | Lipides | Glucides | Valeur énergétique |
3,0 g | 0,0 g | 2,0 g | 20 kcal/ 84 kJ |
Palettisation
Palette EURO (80 x 120 cm) ou palette INDUSTRIE (100 x 120 cm). La palette EURO est récupérable. Aucun carton ne dépasse la palette.
| Cartons/palette | Couches/palette | Kg/palette |
Euro | 54 | 6 | 540 |
Industrie | 84 | 7 | 840 |
