Les choux fleurs en fleurettes surgelés sont préparés à partir des inflorescences bien formées, fermes, trapues, compactes, de grain serré, sans duvet excessif, de teinte uniforme blanche ou légèrement crème des plantes conformes aux caractéristiques de l' espèce:
> Brassica oleracea var. botrytis L.
Le calibre (en mm) des fleurettes de choux fleurs est déterminé par la plus petite dimension du segment de tête de l'inflorescence mesurée à l' aide d' un pied à coulisse sur le produit décongelé.
20 % en masse des fleurettes peut avoir un calibre supérieur au calibre maximal.
Protides | Lipides | Glucides | Valeur énergétique |
1,9 g | 0,2 g | 2,1 g | 18 kcal / 74 kJ |
Palettisation: palette EURO (80 x 120 cm) ou palette INDUSTRIE (100 x 120 cm). La palette EURO est récupérable. Aucun carton ne dépasse la palette.
Taille | Palette | Cartons/palette | Lagen/palette | Kg/palette |
Cauliflower florets 5-15 | Euro | 63 | 7 | 630 |
| Industrial | 96 | 8 | 960 |
Cauliflower florets 15-30 | Euro | 63 | 7 | 630 |
| Industrial | 96 | 8 | 960 |
Cauliflower florets 20-40 | Euro | 54 | 6 | 540 |
| Industrial | 84 | 7 | 840 |
Cauliflower florets 30-60 | Euro | 54 | 6 | 540 |
| Industrial | 84 | 7 | 840 |