Aubergine

Diepgevroren gesneden aubergines zijn bereid aan de hand van natuurlijk geplante aubergines die voldoen aan de kenmerken van de soort:

> Aubergine Solanum melongena L.

De aubergines worden loodrecht op de lengteas gesneden in schijven met een dikte van 5 à 10 mm. Ze worden gekalibreerd op basis van diameter: 20-40mm en 40-60mm. Het snijvlak is plat of gegolfd.